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照片拍得很醜，不過我也只有這一張而已所以將就一點用吧! 誰叫我顧著吃飯，忘了示範！
第二次做臭豆腐用的溫洲豆腐很大一塊，我最後留了兩塊來做大腸臭臭鍋。正好趁著兩個禮拜前的星期四Jerome跟朋友出去，我在家自己一個人享用了這一鍋料好實在的大腸臭臭鍋，好爽呀！我不知道大腸臭臭鍋的湯底是用什麼骨的混合熬出來的，但是家裡有上次烤鴨留下來的鴨架跟我幾次累積下來的雞骨，另外為了提鮮，我在鴨雞骨高湯熬好後，再加入了由貝類AMANDE(拍謝，就是上圖右邊那個，中文不知叫啥)蒸出來的汁，煮好的這一鍋湯真是鮮美無比，果然用鴨架熬出來的湯無敵好喝，為了享用這鮮甜的湯頭，便省略了沙茶醬，直接改成原味的大腸臭臭鍋。既然吃這一鍋是在計劃中，於是去亞洲超市備齊了食材，有高麗菜 、蕃茄增加湯的甜味，另外再加了韭菜、貝類AMANDE代替蛤蜊、竹輪圈、自製黑輪、金針菇、口感像貢丸，吃起來卻有牛肉味的牛筋丸、用切肉機切好的薄豬肉片，本來還想放從台灣帶來的豆皮，結果發現沒位置了，就作罷，最後再放上主角大腸(已先用蔥薑酒，小火煮了50分)及臭豆腐就大功告成。
自己煮的湯頭就是不一樣，不用加味精也能很好喝，我把料吃完後，顧不得飽，就這麼把一鍋湯喝光光！是的，不要懷疑，我是一個人把這些都吃光了！沾著台灣帶來的醬油膏跟寧記朝天椒，好開胃，不知不覺就一口接一口的下肚。那天Jerome去聽了一場聽說很榛的演唱會，而我的五臟廟也很瘋狂的趴踢了一個晚上；Jerome抱了一肚子的興奮和感冒病毒回家，我則是抱一肚子的火鍋料上床，結果肚皮撐到隔天早上!
這次唯一比較美中不足的是臭豆腐太軟，吃起來的口感比較怪，不像一般在店裡吃到的，看來這種軟豆腐還是拿來炸比較適合。另外還有一件有趣的事，本來期待這種在鍋中一直加熱滾煮的臭豆腐會比炸的臭，沒想到卻沒什麼味道，反倒是鴨湯的香味在我吃完後還一直殘留到隔天早上才散去。
以下看看鴨湯吧!都煮到變白了，精華全在這兒啦！
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