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這道阿雞的生日餐主菜，算是臨時起意的半清冰箱菜!可莉之前買的鴨肝，少部份做了香煎鴨肝，大部份拿來做了鴨肝醬。第一次的實驗結果－失敗!
口感跟顏色似乎都有那麼一回事，敗筆卻是塩加太多，直接吃整個太鹹，連阿雞這個老法都嫌棄。本來可莉心灰意冷想要拿去餵垃圾筒，然而，畢竟是可莉的血汗錢，雖然買的時候已經有特價，但這樣一副鴨肝要價25歐， 靈機一動，不能直接吃那可以拿來煮呀!於是去超市買了菲力跟生菜沙拉，加上家裡現有的鴨肝醬、蘑菇跟紅酒，搭配出一道清冰箱的美味料理!由於搭配味道濃厚的鴨肝醬汁，菲力只有簡單的灑上牛排香料，搭配香煎地瓜一起食用，真的很不錯!
材料:
菲力牛排約650克
地瓜1條
生菜適量
蘑菇大顆2顆
鵝/鴨肝醬1罐約80g
橄欖油１大匙
酒漬櫻桃6顆（可省）
奶油1小塊
調味料:
塩少許
現磨黑胡椒少許
無花果醬3小匙
紅酒1米杯
蒙特婁牛排香料適量
作法:
1. 烤之前1小時將菲力拿出冰箱或，每面大約灑上蒙特婁牛排香料，用包鮮膜蓋好備用。
2. 烤箱230度預熱10分鐘後，將地瓜去皮切厚片，泡水20分鐘後，將地瓜瀝乾並將所有水份吸乾。
3. 取一平底鍋，待鍋熱後，放入約拇指大小的奶油塊，待融化後，放入地瓜片，小火煎20分鐘至兩面金黃，中間要不時翻面，最後可灑上少許塩。
4. 另一平底鍋，待鍋熱後放入橄欖油，中火將牛排每面煎至金黃微焦，放入烤箱230度烤15分鐘取出，放入盤中用鋁泊紙包好靜置10分鐘。
5. 蘑菇切成小丁備用。鍋熱後，放入1/3罐的鵝/鴨肝醬，用湯匙邊壓碎邊炒，待鵝/鴨肝醬融化後，加入蘑菇丁，用小火慢炒至微焦即可。
6. 取一小深鍋，放入2/3的鵝/鴨肝醬一樣用湯匙壓碎，待鵝/鴨肝醬融化後加入紅酒、無花果醬，小火待醬汁慢慢收到濃稠，最後將從牛排流出來的精華肉汁倒入，攪拌勻均灑上現磨黑胡椒，關火。
7. 牛排拿掉繩子切薄片後與地瓜、炒蘑菇、生菜、酒漬櫻桃一起擺盤並淋上紅酒鴨肝醬汁，上菜。
自製鴨肝醬
再近一點
圓滾滾白胖胖的蘑菇，吸收了鴨油與鴨肝的滋味，變得好香好香
阿雞的紅酒
烤好的牛排
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大口吃肉、喝紅酒
有空看一下:
1.大家別被血淋淋的照片嚇到。其實阿雞跟可莉就喜歡吃這樣的，如果不想見血的，可以再多烤5分鐘；要近全熟的烤10分鐘。
2. 炒蘑菇可視個人口味，最後再加些塩調味。可莉的鴨肝醬的鹹度很夠了，所以沒有再加任何的塩。
3. 醬汁的部份還要再加點塩，不過再次強調，可莉的鴨肝醬鹹度很夠，所以塩就省了。
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