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認識阿雞的朋友都知道，這傢伙不吃海鮮也不吃魚，雖然結婚以後，真的被可莉改造不少，海鮮方面可以吃干貝及淡菜，魚的話，阿雞最愛鮪魚跟鮭魚，其他則普普(若是遇到刺多的，會張眼瞪人手插腰一邊蹬腳的拒吃。) 鮪魚可莉不怎麼喜歡，因此家裡常買的魚還是鮭魚!
吃法的話，這次是用乾煎的。之前吃過鮭魚搭配醬汁都非常奶的白醬，一開始都很香，但吃幾口就膩了，接下來再考慮到阿雞日益壯大的「歐吉桑大肚腩」還有可莉的「大肥腰」，醬汁還是清爽一點。家裡有些調味料庫存，正好派上用場。
小火煎出來的鮭魚很嫩，還有在煎的時候自己會出油，因此煎完以後還是油亮亮的，搭配白酒醬汁酸酸的和燙蘆筍及馬鈴蘿紅蘿蔔泥一起食用，真是太幸福了!
材料:
鮭魚兩片
粗塩少許
白酒醬汁:
紅蔥頭2瓣
奶油少許
白酒醋
塩
現磨黑胡椒
龍蒿葉少許(英: tarragon /法: estragon)
馬鈴薯泥:
馬鈴薯兩顆(約拳頭大小)
塩少許
黑胡椒粉少許
無糖豆漿或牛奶3大匙
奶油一小塊(約大拇指指甲大小)
紅蘿蔔泥:
紅蘿蔔中型1條(約150g)
奶油1小塊(約大拇指指甲大小)
塩少許
孜然粉少許
辣椒粉少許
無糖豆漿一大匙
作法:
鮭魚:
1. 鮭魚洗淨，用廚房紙巾將水拭乾後，每面大約灑上少許粗塩，靜置約5分鐘。
2. 冷鍋小火不加油將鮭魚每面煎至金黃。
馬鈴薯泥/紅蘿蔔泥:
1. 將馬鈴薯泥跟紅蘿蔔去皮切塊放至滾水中火煮25分或放入電鍋蒸熟。
2. 將奶油先與煮熟的馬鈴薯/紅蘿蔔混合，再混入其他的材料，用攪拌器打成泥；若沒有攪拌器，可將馬鈴薯/紅蘿蔔用叉子先壓成泥加入奶油，另取一容器，在豆漿或牛奶中先加入其他調味料，最後再將混合好調味料的液體，慢慢倒入馬鈴薯泥/紅蘿蔔泥中混合均勻即可。
白酒醬汁:
1. 熱鍋後加入奶油，待奶油融化後，加入，切碎的紅蔥頭炒至散發香味。
2. 依序加入白酒、白酒醋、龍蒿葉、塩及黑胡椒，中小火慢慢收汁至約1/3的量即可熄火。
處理順序:
1. 先煮馬鈴薯及紅蘿蔔，開始約15分鐘後，再處理魚的部份。
2. 馬鈴薯泥及紅蘿蔔泥準備好後，魚也快好了，再準備醬汁。
醬汁的材料
被阿雞認為比馬鈴薯泥好吃的紅蘿蔔泥 (喂!我看是因為加了孜然合阿雞的口味吧!
)
可莉比較編好這款黏不拉幾看起來像冰淇淋的薯泥
厚~肚子餓了!
有空看一下
1. 買的馬鈴薯因品種問題，打成泥後超黏，吃起來的味道有馬鈴蘿泥的香濃，但是口感好像山藥或是較不黏的麻薯
2. 做馬鈴薯泥時本來要加牛奶，家裡沒有，所以用了無糖豆漿來替代，沒想到味道一樣好呢!
2. 紅蘿蔔泥因為打起來比較稀，為了讓它吃起來濃稠一些些，我加了一點點馬鈴薯泥進去，效果很不錯
3. 馬鈴薯上的是我們家的小寶貝，好嫩唷!
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