可樂可莉餅心情點滴

今天下午要回諾曼地公婆家渡週末，星期一是國定假日，所以我們會一直待到星期二早上才回來，趁著現在有空，在家方便用電腦再來PO一篇。

我真的好愛大腸，這一盤是我昨天的下午點心，配著茶就把這一盤吃得清絜溜溜了，這道菜看來是上海菜，道不道地我不知道，不過我還蠻喜歡的。

材料：
大腸頭
豆苗
蔥段
薑片
豬骨高湯
米酒

調味料：
醬油
白糖
熟豬油
塩
麻油
太白粉
水

1. 豬大腸用麵粉洗淨，加清水、薑片、蔥段及米酒少許大火煮滾後，小火煮1小時，撈出用冷水衝涼並切段。大腸頭段入鍋，加入高湯（剛好蓋過大腸就可）、醬油、白糖，大火燒開，改小火煮3分鐘，後續用大火收乾一點湯汁後加入調好的太白粉水勺芡、淋上熟豬油拌勻，上桌前淋上麻油即可。
2. 另起鍋炒豆苗
3. 盤上先鋪上炒好的豆苗再放上大腸頭就完成啦。

P.S 1.我喜歡大腸帶點口感，所以將大腸大火煮兩小時改成小火1小時
　 　2. 家裡沒熟豬油，我燒熱一點沙拉油直接臨上去，雖然沒豬油來的香，但比較健康一點