星期六雪梅來家裡吃飯，想準備點什麼比較特別一點的，自從搬家以後，我就再也沒烤過鴨，因此上禮拜去亞洲超市就順道牽了隻冷凍鴨準備回來宴客，在新家做烤鴨不像在舊家那麼方便，因為舊家的廚房有個很適中的風口，鴨不會被太陽直射到，可以徹底的風乾一整夜。新家的廚房有一面很大的透明玻璃窗，而且只要太陽公公一出來，整個上午廚房沒一個角落躲得過它的荼毒，放在客廳或是房間會有異味，不太合適，因此這次我星期六中午才開始處理鴨子，想說可以躲過上午的熱氣，星期五晚上先把鴨子由冷凍換到冷藏讓它可以解凍，沒想到鴨子太大隻了，我到中午12點拿出來的時候鴨子還是半結冰的狀態，等解凍還費了我一些時間，還好天公很作美，昨天陰天還下了點雨，我就光明正大的將鴨子放在桌上用電扇直接吹了它5個小時。這次烤出來的鴨還是很香很好吃，不過缺點是上色不均勻，可能是在趕時間脆皮水沒有刷均勻，加上把它放進烤箱時位置沒放好，烤出來的結果不是很滿意，果然每次匆匆忙忙的時候都會出包，總之，還好大家都吃得蠻開心的。
好了好了，我要講重點，大家有耐心一點，說烤鴨，怎麼端上來一盤骨頭，是把大家裝肖維嗎？不是啦！其實是如此如此這般這般－我個人愛啃骨頭，除了片片用荷葉餅包起吃的鴨肉以外，我最愛的就是那些被剁成一塊一塊跟甜麵醬一起炒來吃的烤鴨二吃法。上次那一隻，因為第一次做，所以鴨子的每一塊肉都被我們刮的乾乾淨淨，這次特地留了些肉在上面，好讓我一次啃個夠，這種炒的呀，以前在台灣我最愛邊啃邊看電視，好像零食一樣一下子就啃光了呢！
自己做有樂趣又吃得開心，作法很簡單大家都會，準備蔥跟辣椒下去爆香，鴨肉下去攪一攪，最後再下醬汁剌一剌就可以上桌了。不過市售的甜麵醬比較濃稠一點，我有再加點水調開，再加點芝蔴醬增加香味，而且我買的辣椒不辣，這次又是出來騙色的，所以我有再加點辣椒醬，吃起是香辣夠味呀！
愛啃骨頭的姐姐妹妹們，趕緊來哦！愛吃鴨屁股的，動作要更快！
這是這次烤出的全鴨，不怎麼漂亮，想看美美的烤鴨照片請看上次的啦！
後~~~~~ 還是很棒辣~~~(崇拜的眼神) 我的"火考 甲鳥"))))))))))))))))))))))
謝謝不嫌棄啦..^^ 快來吃吧!
吼利害 烤鴨都變出來了 ㄎㄎㄎㄎ 片烤鴨野花了不少時間吧 嘖嘖 吼利害))))))))) 樓上的冰箱 你也開始大聲說話囉 口子L)))))))))))
哈哈哈.. 對啊,真的烤很久呢,要烤一個小時又20分,客人已經來了,所以我不能睡覺, 不過吃到嘴裡真的覺得很值得,下次冰箱要來法國的時候,就順便把小熊跟吸血鬼當裝飾品帶來,我再多烤幾隻給你們吃蛤.^^
媽啊 烤鴨喔 不愧是法國 果然很會弄鴨 我還連鴨胸肉都沒買過呢 佩服佩服...
咩有啦,偷偷告訴vivi,這是一千零一種我會的鴨料理:P
哇!太下酒的好菜了,好有台灣味 我搬了啤酒來了,手也洗乾淨了...
那我們開動吧..啃啃啃^^
哇, 我也是看我家留言才知道你也烤鴨, 你的烤鴨顏色比我均勻多了, 你烤多久的時間? 呵呵,真是有志一同哪^^
哈..真巧 不過,我比較想吃姐姐烤的,配上姐姐的特調醬汁^^ 我那一隻鴨應該差不多是2200g左右,我先用200度烤40分,然後降溫到150度烤 20分,翻面用150度再烤20分.
可莉: 厲害!!厲害!!厲害!! 佩服!!佩服!!佩服!! 真是太太太太太讚辣!! 祝你 情人節快樂喔!! 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 我還是愛哈拉!! A ling
我這個是雕蟲小技啦, A ling才是高手呢.^^ 謝謝A ling晚上來看我呀,我最喜歡哈拉了啦... 其實我也是人來瘋,遇到同組的就雞哩咶啦的停不下來呢, 我看要是一起去聚餐,可能到時會把店裡的屋頂都聊到番起來哦XD 哈哈哈哈哈..
我的媽呀~ 妳的烤鴨也太美了吧！ 看起來好讚哦！
謝謝稱讚^^ *臉紅* 一起來吃吧.
妳真是太懂我的心啦 這道一定是特地為我準備的﹐哈哈 我這就來啃個夠﹗ 請允許我自備啤酒 XD 妳真的是烤鴨達人 *崇拜目光*
沒錯沒錯!妳看我也有在這裡幫妳幫一個welcome party ^^ 妳吃吃喝喝這幾天一定把牙都磨利了,來..開工吧!XD 還有跟妳說件事,我拿一支吸管伸到鴨脖子吹氣的時候啊,Jerome一進來廚房看到,還以為我在做"吸"這個動作,一臉驚嚇的樣子,表情真的超好笑的..哈哈哈
可莉: 祝 Jerome爸爸與你台灣的阿爸 父親節快樂喔!! A liong
謝謝A ling ^-^ 我也有叫Jerome肚子裡的小孩要祝他父親節快樂XD 也祝台客爸有個快樂父親節,我想一定是幸福又快樂父親節啦^^ A ling怎麼幫台客爸慶祝啊? p.s.不好意思,這麼晚才回妳呀,我公婆這個週末來我們家玩,所以這幾天有點忙啦.拍謝,拍謝.
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哇～～ 可莉你好 我是新朋友啦 在ｍｉｆｉ家看到標題 想說這麼厲害 還會做烤鴨 到底是何許人也～～ 真的是太崇拜了 我從來沒想過自己有一天能夠功力好到自己烤鴨說 我愛吃烤鴨肉 也愛吃炒甜面醬的 以前在台灣想減肥就不吃澱粉類 北京烤鴨整個就是很對盤 讚到一個不行 講一講 ...好想吃喔.... 我也要拎一手啤酒去吃鴨肉啦！！ Mei
Mei妳好啊, 謝謝妳來我家^^ 自己找位置坐不用客氣 這烤鴨啊,會用烤箱的就會做了啦,妳真的自己試試看就知道,不會比妳做的菜難唷。 那既然來了，樓上的都是舊朋友，妳就自己跟他們來乾杯吃鴨肉，我是一杯醉，所以招待不周蛤:P
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烤得很不錯嘛！ 你那邊有苦瓜賣嗎？吃不完的烤鴨隔天用苦瓜炆來吃，好好吃喔！炆即是燜啦。
謝謝^^不過我覺得還真的有很大的進步空間啦~ 苦瓜哦..不一定,要看,可是我有個問題啊, 苦瓜炆過了以後還會那麼苦嗎? 我有點怕怕的耶,從以前到現在我唯一敢吃的只有苦瓜炒羊肉.