可莉一年回台一次，每次回去之前都會死命的列出好幾十項的待買醬料或食品(好像阿雞都沒給可莉吃飯一樣XD)，有時出現在清單的項目中，會有幾樣是可莉平常不會用到，卻突然在網路上看到，想買回來試用的商品，結果買一堆醬料扛回法國後，要嘛不是捨不得用要嘛早就忘記當初買某些醬料到底是要煮啥，不斷囤積的結果造成醬料櫃大爆滿。
身為勤儉持家(哈，阿雞要是看的懂中文，一定會給可莉吐嘈，說可莉要是別亂花錢就好了!
)的主婦，可莉決定要來醬料大掃除，在把所有的庫存品一一清點檢查後發現，前一次台灣買的紅麴醬再過一兩個月就要過期，於是趕快拿出來狂用! 這個烤紅麴雞腿就是大掃除的結果，烤完的雞腿雞皮很香脆，肉嫩又多汁帶著淡淡的紅麴香，原本怕阿雞不能接受紅麴的味道，沒想到，相反的，阿雞非常喜歡!所以這個烤雞腿可說是皆大歡喜的一餐!
材料:
雞腿兩隻
醃料:
醬油膏 2大匙
蒜泥1小匙
紅麴醬2小匙
薑泥1小匙
塩1/2小匙
白胡椒1/4小匙
黑胡椒1/4小匙
糖1小匙
麻油1小匙
作 法:
1. 雞腿洗淨，用廚房紙巾將水份拭乾後，與醃料一起入冰箱醃漬一夜入味
2. 將醃入味的雞腿，表面刷上薄薄的沙拉油，以攝式200度烤25分即可
烤好的雞腿香得不得了哦!
搭配甘梅薯片(用奶油煎的紅薯再灑上梅子粉)
及油醋彩椒
還有前一天剩的酸辣湯!
在家也可以輕輕鬆鬆的吃個簡餐!
有空看一下:
可莉醃清雞腿的時間大約5個小時,所以為了讓雞腿能在短時間入味,可莉在雞腿兩片各畫了兩刀，烤的時候也比較容易熟。
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