跟著做-泰式烤雞 @ 可樂可莉餅心情點滴

這個烤雞，是從Rita那裡學來的，到目前為止，做了第三次了吧，第一次是Jerome生日前的試菜，第二次他生日當天，第三次就是今天了！這個烤雞，每次做都覺得好香，泰式香料的合體真是吸引人的不得了呢。

想起第一次做的時候真的很緊張，因為從來沒烤過全雞的我，真的很怕搞砸，另外到底要用多大的雞，那時真的沒個底，還特地去請教Rita，之後去亞洲超市選雞時一直想著中型雞中型雞，想說中型雞應該是體重介於中間的吧，所以看了看選了一隻1.8公斤的雞，原因是，那天看到的很多2公斤左右的雞，結果一回家，Jerome說：哇，妳怎麼買了那麼大一隻雞，我還莫名奇妙的想說：是哦，這算大嗎？我看到比這個大的還多的哩！後來再去第二次時才發現，第一次去買的時候正好都是大雞，唉，看來我真的是個二百五！

這次買到的雞是跟第一次一樣大的雞，因為這次又都是大雞日！烤的方式，因為我實在不敢剁雞，所以還是全雞進去躺著烤，香料方面，除了在醃漬時塞在肚子裡的香料沒拿出來以外，雞表面的全都抹乾淨。這次的跟上次一樣，躺著烤都沒烤出胸肌來，真是令人開心！雞皮酥脆，裡面的雞肉又軟又多汁，大成功！對了，因為雞很大，所以烤的時間也烤很久，我是先以200度烤40分後，溫度降至150度烤40分，再翻面用200度烤40分。要看詳細的作法請點這裡。