這禮拜開始,巴黎超熱的,從一早就20度起跳,下午大概都28-30度。可莉跟阿雞住頂樓,雖然家裡的窗戶大開,三支電扇(可莉開始懷疑我來巴黎以後是變種成那一種人?一耐熱又怕冷!)也都開整夜,還是熱得睡不好。每天晚上食慾全無,可莉對開爐火煮菜這件事一點也提不起勁來。於是今年,就在這個禮拜,很反常的(可莉吃飯生涯裡的頭一遭),從星期一開始連續吃了一個禮拜的生菜沙拉!!傑克,這實在太神奇啦!

可莉真的很不愛生菜,老是覺得吃生菜沙拉好像在啃草一樣,因此能不吃就儘量躲。這次被鬼天氣搞到轉性,只好自己做些變化,把生菜沙拉偽裝的好吃一點。總之,戰術成功! 冰涼的哈密瓜又香又甜,燻鴨胸搭配沙拉及酸酸的油醋醬汁很開胃又不油膩,烤得外酥內侃西的卡蒙貝爾起司帶來不同的口感。最後可莉和阿雞各自抱了一桶冰淇淋當甜點做為結尾。這是可莉今年第一次吃沙拉餐有吃到爽歪歪的感結。


材料:
哈密瓜半顆
燻鴨胸片一包(80克,20片)
綜合生菜適量
卡蒙貝爾起司(camembert)1/4個
法式薄餅2張
杏桃乾4個
核桃少許
現磨黑胡椒少許

油醋汁:
橄欖油4小匙
巴沙米可黑醋2小匙
黑莓芥苿醬1小匙
塩少許
現磨黑胡椒少許

作法:
1.    生菜沙拉洗淨放入冰水泡5分鐘後瀝乾水份。將油醋汁材料調勻後,放入冰箱備用。
2.    將1/4的卡蒙貝爾起司(camembert)再分切為2個,在上面劃幾刀後,灑上現磨黑胡椒,分別用法式薄餅包起來,再用綁肉繩綁好,放入烤箱200度烤7分鐘
3.    烤卡蒙貝爾起司的時候,在旁邊放入少許核桃一起烤。待核桃烤出香味(約2分鐘)後,將核桃先取出,壓碎備用。
4.    哈密瓜去籽去皮後,切成八等份,杏桃乾切成小丁。
5.    依序在盤子擺上綜合生菜、哈密瓜、燻鴨胸片、烤好的卡蒙貝爾起司,最後再淋上油醋醬汁、灑上杏桃乾及核桃碎即可。


這次醬汁的大功臣: 黑莓芥苿醬。濃濃的果香,是這次旅遊的戰利品,可惜只有小小一罐。阿雞說下次直接殺去第戎(Dijon)買。




被法式薄餅包好待烤的卡蒙貝爾起司





材料各就各位,沙拉盤,組合!




開瓶紅酒,崩那陪替! (Bon appétit!)





有空看一下:

1..    烤核桃的時候要注意,以免烤焦。
2..     這道沙拉的重點是,除了烤卡蒙貝爾起司以外,其他的食材都要非常的冰涼,因此,若有先處理好的食材還沒有馬上要使用,就先用保鮮膜包好放入冰箱,待要擺盤前再拿出來。
3.    可莉不太喜歡核桃,所以只有阿雞那份有加,上面用的照片是可莉那份。
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可樂可莉餅心情點滴

可莉 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

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  • Sandra
  • 看起來很可口耶!! (拍拍手! ^_^)
    可惜我們這兒是相反啊! 我盡量吃熱食來保暖啊! 連去Subway 都要烤一下麵包才不會冷冷的!
    哈哈哈!!
    早上有時會先喝個orange juice 可是也會先倒到杯子 然後去做其他事 等果汁比較不冷了再喝
    才不會覺得那麼冷.... -_-"
  • 謝謝Sandra的捧場!!^^

    哈哈,果然冬天有冬天的因應之道啊!對了,那Sandra在紐西蘭會喝溫/熱開水嗎? 可莉來法國以後就沒了這個習慣. 不過,反而在冬天冷的時候會喝很多不同的花草茶說!

    可莉 於 2010/07/07 04:32 回覆

  • thompsonmars
  • 累死了…來去看看文章轉換心情~
  • 希望您看完可莉的文章心情有比較愉快一點了^^

    可莉 於 2010/07/07 04:32 回覆

  • Fagus
  • 一看到上頭那包法式薄餅包cheese,松鼠的眼睛就為之一亮說!
    好美的構圖喔~
  • 謝謝松鼠的稱讚!老實說,那包也真的是可莉的最愛!不過,底部在從烤盤上拿起來的時候不小心被可莉戳了一個洞:P

    可莉 於 2010/07/07 04:43 回覆

  • zentalking
  • 我抵達法國了^^
  • Zen來法國做暑期旅遊嗎?現在在那個城市?打算待多久呢?

    可莉 於 2010/07/07 04:36 回覆

  • mspumpkinpie
  • 蝦瞇亂亂做?! 整個做的無敵美耶
    mei看了都很想吃一口
    尤其是那個起司~ 歐賣尬~ 感覺是不用炸的起司條
    塞高~~~
    明天就去買來試試看!! *遠目*
    不過我應該買不到黑莓芥末醬耶
    用黑莓果醬加上芥末醬 這樣可以嗎?
  • 被Mei大娘這樣一誇獎, 可莉開心得要尖叫啦!因為沙拉真的不是人家的強項:P

    說到那個起司,因為法式薄餅本身沒什麼味道,但是烤完以後就是非常的薄脆,跟起司真的很搭耶!吃起來還蠻清爽的!不過法式薄餅的缺點是很快就變乾,所以包的時候動作真的要很快,不然在包的過程很容易破.

    可莉沒有試過用黑莓果醬加上芥末醬耶,要等Mei實驗啦! 不過可莉想,若是接近原始口味沒加太多糖的果醬應該是ok.或是用黑莓汁應該也可以,只是醬汁會比較稀一點.可莉後來還有換成另一種*濃縮)巴沙米可醋+蜂蜜口味的芥苿醬,味道也非常好,不知道Mei那邊可不可以找得到?

    可莉 於 2010/07/07 05:11 回覆

  • mspumpkinpie
  • 等等等等~
    可莉的法式薄餅是買現成的嗎?
    你是說crepe還是phyllo?
    我自己做的crepe不會很快乾耶~

    *疑惑*

    (本來說今天要做 結果我一睡醒就開始上班到現在 我看今天是沒辦法
    去買菜了..Orz)
  • 親愛的,

    可莉的法式薄餅是買現成的!不過,這不是crepe,是phyllo唷!

    p.s.那個,Mei幫可莉跟老闆先生說一下:雖然Mei是自己人,但是也不要用成醬子啦!去玩的時候要工作,回來還要一直上班都沒休息,請他要憐香惜玉一點啦!!:P

    可莉 於 2010/07/08 03:12 回覆

  • mspumpkinpie
  • 親愛的
    我們工作起來是很專業不帶私人關係的哩
    齁齁 其實跟他比起來 我已經做很少了說
    結果我昨天從早上11點半開始工作到凌晨兩點
    他做到五點耶
    所以我也任份一點囉 齁齁齁
  • Sandra
  • 我其實超不愛喝白開水的耶.... 所以更不用說溫熱開水了 :D
    我家有一堆東西可以泡... 有一堆花草茶 而且我都不加糖
    還有韓國柚子茶 lemon, honey & ginger 的濃縮汁 只要沖個熱水下去就很可口又保暖
    還有台灣帶來的燒仙草粉 但沒夜市賣的稠說... 只是我還很剛乎的去買花生來加 :D
    oh!! 對了!我超愛買花草茶包的... 所以我廚房放茶包咖啡的角落... 那些一盒盒的茶包都
    堆成了一座山了說 :D hahahhahahaah
  • blackrumba
  • 可莉妳真的是大廚級的﹐好美好專業好好吃
    看妳第二段的形容﹐我的口水滴到鍵盤上啦 XD
  • yipumpkin
  • 天阿 那個法式薄餅也太漂亮了吧
    超專業的感覺~~~~~~~~~~~~~cool
  • Sandra
  • 可莉不見好久了!!!!!! ou est tu????
  • HI Sandra!! Bonnes Fêtes!! 可莉整個把部落格都荒廢了!:P

    可莉 於 2010/12/29 04:33 回覆

  • echo404
  • 你說亂亂做我本想亂亂看
    後來我滑鼠推上推下來回百次
    怎麼看好像都不太會做~
    這哪是亂亂做~你亂亂說啦
    這樣費工要心細的妳再加上巧手才可以吧
    不過我要把它列入請我那些 “外國“ 朋友吃飯時的佳餚
    哎!說過外國朋友就就很好笑
    加州吼~很難找出 ”純“ 白人啊
    有次老外請我吃飯我滿懷希望
    結果到了她家竟是鹽酥雞和蘿蔔糕
    害我還帶了瓶紅酒去~
    早知道就帶瓶女兒紅或高粱算了~哈哈!
  • Cathy
  • Hello 我是住沙鹿的Cathy 你應該還有印象吧!?
    我11月中可能會到到巴黎出差 要不順便給你帶些台灣的東西啊??
  • wzyhcn
  • 大家好
  • yduolpdaned
  • 天天有好心情.