俗話說好: 「巧婦難為無米之炊」。菜多的時候很頭痛,沒菜的時候更糟糕。大多時候我家冰箱都是呈現大爆滿的狀熊,但偶爾也有幾次因為連續假期懶得出門,導致家裡沒菜,得湊合泡麵及乾貨才能變出來一餐的窘境,最近一次發生這種狀況是既沒菜又沒肉,只有4大顆的冷凍干貝、一塊奶油、一罐crème fraîche和幾顆蛋,怎麼辦呢?

在救助古狗大神以後,就找到Saint-Jaques à la crème這道菜的食譜,拯救了我這個懶婦人,用簡單的食材跟簡單的作法,又搞定了一餐!

當然,作法方面可莉有稍微再調整過,請大家參照如下囉!


材料:
大干貝4顆
奶油15g
4小匙crème fraîche épaisse
蛋黃1顆
長棍麵包半條切成8等份

調味料 :
塩適量
現磨黑胡椒適量


作法 :
1.    將干貝洗淨並擦乾備用。
2.    在切成8等份的長棍麵包上,切面兩邊分別塗上薄薄一層奶油,放到烤箱烤至朝上那一面成金黃色為止。
3.    在烤麵包的同一時間,取一平底鍋,將奶油融化後,將干貝煎至兩面上色,視干貝大小而定,煎大約  3-4  分鐘,將干貝取出裝盤。
4.    取一碗將crème fraîche及蛋黃攪拌均勻,倒入原本煎干貝鍋子,加入適量的塩,慢慢加熱至呈濃綢狀,關火。
5.    將煮好的奶油醬直接淋上干貝,並灑上現磨的綜合椒顆,搭配烤好的香酥麵包一起食用即可。


上菜! 看到切得完全不平的麵包就知道我有多隨便。



干貝,再近一點!



來來來,麵包沾個醬一起吃吧!






松露姐姐,我住法國,妳信了吧?!

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可莉 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • blackrumba
  • 哈哈哈哈﹐看到最後一句﹐我整個噴飯大笑﹗
    大腸可莉﹐烤鴨可莉﹐臭豆腐可莉﹗XDDD

    厚﹐沒菜卻有肥美大干貝﹐真討厭 XD
    沾了醬汁的麵包﹐讚啦 *伸手搶*
  • 我好慘啊...都被定型了...
    我要改頭換面!!(堅定貌)
    我看...
    下次拿生菜來裝飾一下大腸好了XDDD

    可莉 於 2009/04/24 16:31 回覆

  • blackrumba
  • 嗯﹐我發現我常常在可莉家噴飯
    真是噁心的小孩子 XDDD
  • 哈哈哈...
    沒關係啦 MIFI..
    我下次幫妳準備小孩吃飯的圍巾好了XDDD

    可莉 於 2009/04/24 16:32 回覆

  • sweetnini520
  • 我家冰箱都是爆滿的,很少找不到東西煮
    有些還都放到壞掉...
    我要跟妳學學:P
  • 不要這樣說啦,我自己都不好意思哩,
    其實是自己懶惰沒買菜才這樣.

    不過說真的,我也是常常把菜放到壞掉,所以現在都只買大概3天的菜,不夠再補,不然冰箱好慘..

    可莉 於 2009/04/24 16:34 回覆

  • 悄悄話
  • iceheartbel
  • 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈...可莉,妳被冠上好多名字喔

    "那個大腸的..."
    "那個烤鴨的..."
    "那個臭豆腐的..."

    妳自己選一個吧 XDDDDDD
  • 唉....
    好難選哦....

    那個...

    好吧...

    那...就烤鴨吧,好像比較高級XDDDD

    可莉 於 2009/04/24 16:36 回覆

  • TruffleRose
  • 好啦,
    相信啦.

    在台灣還是可以煎干貝啦!
  • 厚~姐姐,

    人家有轉型耶..
    最近都沒做台灣小吃了XD

    可莉 於 2009/04/24 16:37 回覆

  • zentalking
  • 干貝,my favourite^^~
    日本的干貝好好味道
    大隻又鮮甜
    可是貴呀 ><
    媽媽不買
  • 嗯嗯,
    日本物價高
    ZEN辛苦了只能看,吃不到..
    不過 ZEN這趟日本行也享用了其他美味的日本料理吧.^^

    可莉 於 2009/04/24 16:40 回覆

  • vivialwaysin
  • 這個好啊~大拇指~~~ 又香又滑吧 哈哈 趕快溜進我嘴巴好了
  • 沒問題...vivi嘴巴張大一點,我把干貝通通滑進去啊..^^

    可莉 於 2009/05/07 03:22 回覆

  • yt0822
  • 一人只有2顆不夠吃啦~~~~
    不然也給倫家多一點麵包嘛~
  • 小漫拍謝啦..那個人家冰箱就只有剩四顆而已..
    麵包可以無限供應^^

    可莉 於 2009/05/07 03:23 回覆

  • Rosenberry
  • 親愛的可莉
    偶出差回來啦~~
    你那ㄟ這麼厲害
    冰箱沒菜還可以變出這樣看起來很高級的料理捏
    贊贊贊!!

    那個麵包切不齊 剛剛好啦
    這樣烤起來會比較酥吧!
    哈哈哈哈哈哈哈

    偶也要吃大腸 烤鴨和臭豆腐 *磨蹭*
  • 厚~~親愛的Mei,

    *親親親親親親親*

    妳終於回來啦!人家想妳想得好苦呀!想說妳可能在忙,要在大陸跟台灣來回奔波!辛苦辛苦啦!希望Mei回台灣的時候,在公事忙碌之餘還是有吃到一些好料了啦!^^

    這個干貝被Mei誇成醬子,害可莉爽得要命(其實只是一道沒菜的超簡單料理:P)

    Mei回來德國,那何時要來法國?人家等妳唷..
    到時再準備烤鴨, 大腸跟臭豆腐讓妳吃個滿足!!
    冒著被鄰居抗議及警察來臨檢的風險,臭豆腐也要給他炸下氣啦...
    p.s.Mei可以決定炸的時候要戴浴帽還是穿泳衣XD

    可莉 於 2009/05/07 03:34 回覆

  • apple
  • 原來你係法國住?
    我5月底會到巴黎影婚照呀~~請問拎化妝師費用多少呢?
    謝謝
  • 請收信^^

    可莉 於 2009/05/07 04:05 回覆

  • vivialwaysin
  • 干貝都變成乾啦...
    我看一篇我要回應個三四次才會有新的啦 加油啊:)