冰箱沒菜之干貝佐奶油醬 @ 可樂可莉餅心情點滴

俗話說好: 「巧婦難為無米之炊」。菜多的時候很頭痛，沒菜的時候更糟糕。大多時候我家冰箱都是呈現大爆滿的狀熊，但偶爾也有幾次因為連續假期懶得出門，導致家裡沒菜，得湊合泡麵及乾貨才能變出來一餐的窘境，最近一次發生這種狀況是既沒菜又沒肉，只有4大顆的冷凍干貝、一塊奶油、一罐crème fraîche和幾顆蛋，怎麼辦呢?

在救助古狗大神以後，就找到Saint-Jaques à la crème這道菜的食譜，拯救了我這個懶婦人，用簡單的食材跟簡單的作法，又搞定了一餐！

當然，作法方面可莉有稍微再調整過，請大家參照如下囉！

材料：
大干貝4顆
奶油15g
4小匙crème fraîche épaisse
蛋黃1顆
長棍麵包半條切成8等份

調味料：
塩適量
現磨黑胡椒適量

作法 :
1.    將干貝洗淨並擦乾備用。
2.    在切成8等份的長棍麵包上，切面兩邊分別塗上薄薄一層奶油，放到烤箱烤至朝上那一面成金黃色為止。
3.    在烤麵包的同一時間，取一平底鍋，將奶油融化後，將干貝煎至兩面上色，視干貝大小而定，煎大約 3-4 分鐘，將干貝取出裝盤。
4.    取一碗將crème fraîche及蛋黃攪拌均勻，倒入原本煎干貝鍋子，加入適量的塩，慢慢加熱至呈濃綢狀，關火。
5.    將煮好的奶油醬直接淋上干貝，並灑上現磨的綜合椒顆，搭配烤好的香酥麵包一起食用即可。

上菜! 看到切得完全不平的麵包就知道我有多隨便。