*拍謝它不是吉康菜,主角待會兒出場*

覺得自己是個奇怪的人,不怎麼愛去別人家鬼混,倒是很歡迎客人來我家開趴踢,雖然每次都忙到倒頭栽,然後把Jerome當成小弟一樣使喚,搞得他心情不爽快,每每在客人到達之前,總要落下同一句狠話: 「我看下次叫外送披薩就好了!」,而趴踢結束後卻開心的親愛的左、親愛的右的謝個不停。老實說,要讓客人吃得開心又滿意,事前菜單的擬定往往都要殺死我好幾萬個腦細胞,一下怕口味不合、一下怕吃不飽、一下怕花樣不夠多,弄到最後總是買了一拖拉庫的菜,把冰箱塞到差點點門都關不起來。每次也都天真的以為趴踢開完了,冰箱就會恢復以往的空礦,這根本就是自己騙自己:當晚準備的食物並沒有想像中的少,而客人吃的量也沒有想像中的多,因此最後有些預定菜色只好取消,而食材則繼續乖乖的在冰箱ㄎㄟˋ修。開fuck-off趴(註),剩菜的常態往往是火腿、起司及彩椒等一般fuck-off人都可以接受的食材,要清冰箱的時候,不外是做做披薩或可莉餅,吃到有點膩了,正好來做做松露姐姐的焗烤起司吉康菜

吉康菜,在做這道菜之前,我只吃過一次就跟Jerome一樣,把它列為拒絕往來戶,誰叫我們兩個都是不中用的傢伙,一點「」也吃不了。無奈,松露姐姐的魅力凡人無法擋,看到她那句「吉康菜又煮又烤, 好甜好甜」,害我心動了,放著家裡還剩的蔬菜先不用,買了幾顆吉康菜回來烤,果真是~~~~好好吃啊!吉康菜的苦味減到了最低,甜味都釋放了出來,從那天起,我家又多了一樣常吃的蔬菜了。


以下是可莉版的焗烤吉康菜:

五種起司



從左到右順時針方向,分別是一整片的起司(不知道它的特色是什麼,我買它只因為它夠大夠薄可以拿來捲)、高達起司、趴踢用剩的馬滋卡朋、新鮮的莫札瑞拉及emmental起司絲。


吉康菜,又叫苦苣 (謝謝阿觀),我原本只知道它叫endive



主角就是它啦!



把起絲切成細絲,切切切,鋪底然後將捲好的起司吉康菜火腿放上去



再把剩下的起司也豪邁的丟下去(呵,其實很單薄,還硬要拿個豪邁來用用)



烤好了,火腿不太鹹,鹹度剛好由起司補足。



來張獨照,其實可莉用180度烤了30分鐘,有點烤太久了,雖然加了五種起司有很重的奶香味,不過起司有點變固體了,有了烤色,失了口感,鋪底的起司整個結塊。



再接再厲,冰箱還有一盒coppa,兩片重疊,冰箱剩的芹菜跟紅椒,拿來捲一捲,這次很老實的150分烤20分就拿出來,沒有上色,不過這次有刊吸,刊得跟「死白的麵」的雞豬吸一樣的長,吃起來就是痛快。而且芹菜很出我意料外的,居然跟其他人很合,又脆又甜,讓Jerome愛得不得了,吃到都不會講話了!



再來一張,整個有大口吃raclette的錯覺。



吃光光


註: Fuck-off =法國,冤枉啊大人,我沒有罵髒話,這個說法不是我創的。真正的兇手是Jerome,是他說法國用中文發音講快一點跟Fuck-off音還蠻近的,所以他自己是Fuck-off人!

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可莉 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • Dear Claire,

    It looks delicious! Little Jo likes baking too. She could bake
    very good cakes with nice decoration.

    But we don't use oven quite often. For me, part of the reasons
    is the concern of energy bill. Using Oven consumes too much
    energy like using dryer/ heater. Our utilities bill last month
    was already over US$600.00 because we had snow almost every week.

    I'll email you some pictures later. Enjoy your life!


    Auntie Christine
  • Dear Anuti Christine,

    To be honest, I'm not very good at baking cakes.:P

    That's quite an amount for the electricity bill.I can imagine when we have a house, it will be the same for us. At the moment, we live in an appartment, and the expenses of heater are already included. But we will have to pay a little bit more than the previous months next time due to some excessive consupmtion of the electricity.(washing machine)

    looking forward to receiving your photos.

    Have a nice weekend.

    Claire

    可莉 於 2009/03/15 05:48 回覆

  • 阿觀
  • 我看好久都不曉得吉康菜是什麼
    還特別研究照片中捲起來紅紅的東西
    後來還是連到松露玫瑰那才知道原來是苦苣啊

    H喜歡生吃,不喜歡吃加工過的
    那我就不自己找麻煩啦
    下次有fuck-off趴剩下來的可以叫我去
  • 哈哈哈,不好意思,其實我根本就忘記放endive的照片XD
    紅紅的那個是紅椒啦!

    好啊好啊~那我再找妳來開"fuck-off後趴"XD

    不過說真的耶,依我們這樣每個禮拜吃一樣台灣小吃的精神努力下去,我們真的也開了好幾趴了唷。

    對了,我回來以後,右手有酸,所以打高麗菜真的有瘦手臂的效果耶XD 妳呢?擀了那一堆麵,手還舉得起來嗎?

    可莉 於 2009/03/15 05:52 回覆

  • Claire:
    看起來好好吃喔~~~不過我好累喔....
    問一個問題黑.....法國人是不是都很龜毛阿????
    雖然我知道這有關品質跟安全問題....但是也太....多次了啦!!!!
    光是裝箱又拆箱...裝箱又拆....
    法國人知不知道時間是很寶貴的....
    還是法國都是很悠閒的~~~~~
    好幾天沒上來看看你....沒想到你又發明新的作菜口味啦....
    改天有機會希望能品嘗到你親手做的菜餚~~~~~ㄏㄏㄏ
    好啦不說了該去洗澡了.....剛下班= ="
    下回見

    Helen
  • Dear Helen,
    很高興妳喜歡^^

    至於法國人的問題啊,我只能說他們很機車啦XD
    認真的說,他們在做些行政事務上很沒有彈性,一板一眼的,什麼都要按照規矩來,明明可以簡化的事,他們也要搞得很複雜,我也很受不了法國人,每天回來都跟我老公抱怨法國人有多討厭,所以對法國人還是不要印象太好比較好。

    好啊,沒問題,有機會的話歡迎妳來做客啊。

    週末愉快!

    可莉 於 2009/03/15 05:56 回覆

  • grace831226
  • 大概我孤陋寡聞吧!
    沒弄清楚到底啥是焗烤吉康菜。
    可是充滿奶香濃郁的感覺,
    好吃哩。
  • 不要這麼說啦,其實是我忘記放照片XD
    這個吉康菜,我印象中好像也有叫它比利時小白菜,不過我一開始也只認得它的法文名字而己呢。

    這道是真的起司味蠻重的!^^

    可莉 於 2009/03/15 05:58 回覆

  • 悄悄話
  • TruffleRose
  • 媽祖出巡來了^^

    吉康菜變得超好吃吧^^
    我以前叫吉康菜 endive, 可是這邊還有英國人都叫它 chicory,
    或是 Belgian endive, anyway, 它是好吃的蔬菜喔^^
  • 松露媽祖來了..

    可莉有準備免肉,羊排跟鴨胸XD


    對啊,真的超好吃的!還好姐姐有介紹這麼棒的烹調方式,真的把endive不為人知的小甜甜那一面都發揮到極致了呢^^

    可莉 於 2009/03/16 04:59 回覆