可樂可莉餅心情點滴

不是才說在節食嗎?怎麼這麼快貼出一塊又大又肥的牛排! 其實是這樣子的，昨天上完法文課以後，原本打算去超市買甜點而己，後來忍不住逛去生鮮區，看到一盒3塊，而每塊都有三份之二A4紙大小的牛排，還有促銷，雖然沒便宜到哪裡去，三塊買下來也要12歐，我考慮了一分鐘，一來這麼多油花的肉似乎不太適合輕食中的我們，再來價格不怎麼吸引真馬蛋，口數，我好像從來都沒有買過這種牛排哩，好吧，健食原則，早上要吃得像國王，那就買來當星期六的早餐，讓我跟Jerome來體驗一下皇家早點好了！反正白天運動量也比較大，總比晚上吃好，所以，帶－回－家！

很高興的買回家以後，突然想到3塊牛排要怎麼分?!我昨天早上有寫作課，匆忙的出門，沒吃早餐，中午回到家已經餓到前胸貼後背了，再度思考了1分鐘，決定先以身試法，先煎一塊來吃吃看！哈，反正早午餐要吃飽一點，晚上再來吃沙拉。心意一決就開始行動啦！翻翻櫃子，還有一堆香料，乾脆都拿出來用吧，選了幾樣，亂混了一下，味道聞起來還不錯，Rita教的煎牛排技法，果然煎出熟度剛好且軟嫩多汁的牛排呢！這牛排又肥又大塊，正好家裡也還有做沙拉的材料，就繼續做了酸甜的桃子蘋果沙拉，這次沒加雞肉，蘋果的量增加了一些，而且先做好在冰箱冰了一下，水蜜桃吸收了檸檬汁的酸味，比之前吃起來稍酸一點，不過配上這牛排剛剛好。另外在Cuisiner sain et équilibré一書上學來的紅蘿蔔泥，剛好做了一起吃，因為加了蒜頭跟孜然一起蒸，真的很香，整個搭配起來吃完以後不會學得很油膩，有飽足感，但是不至於過撐。

我已經迫不及的要吃我的第一個皇后早餐啦！哇哈哈。

材料：以下為一人份

牛排一塊
蘿蔔中型一根
蒜頭碎2瓣

牛排醃料：
孜然(Cumin)1/4小匙
小茴香壓碎(Fenouil)1/4小匙
芫荽粉1/4小匙
粗黑胡椒粒1/4小匙
細辣椒粉1/4小匙
鹽之花(fleur de sel)少許

紅蘿蔔泥調味料：
鹽之花少許
孜然1/4小匙
橄欖油少許(可不加）
黑胡椒粉少許

作法：
1. 取一碗混合牛排醃料，然後均勻塗滿牛排，靜置30分鐘入味。
2.熱油鍋，中火將牛排兩面各煎一分鐘至兩面上色，將火稍調小，再各煎一分鐘即可，放置溫暖地方約10分鐘。
3.紅蘿蔔洗淨切片，淋上蒜頭碎、1/8小匙孜然，鹽少許，蒸30分鐘。
4. 將蒸好的紅蘿蔔壓成泥，加上剩下的1/8小匙孜然跟黑胡椒粉少許，此時可以試試味道若不夠鹹可再加點鹽，最後再加入橄欖油拌勻即可。



P.S.
1.欲知詳細煎牛排技巧請到Rita家
2.等牛排入味的時間，同時就可以開始準備紅蘿蔔泥，這樣牛排煎好，紅蘿蔔泥也就可以準備一起上桌囉。
3. 紅蘿蔔泥加不加橄欖油看個人喜好，我是建議不用加了，因為味道有點突兀，光是孜然加上紅蘿蔔本身的甜味就蠻好吃的了。



紅蘿蔔泥自己來一張！



那沙拉也來一張吧！