可樂可莉餅心情點滴

沙拉這玩意兒，若單只有蔬菜，是完全引不起我興趣跟食慾的，若是加了肉或海鮮的，我吃個兩次還可以，若是每個禮拜都吃3次(以上)，我還真的會抗議！可是自從三個禮拜前起，沙拉變成我家晚上常出現的供應餐點，原因是--我們要回台灣了！到時回鄉一定不免要大吃大喝，依照去年回去兩個禮拜肚子只有第一天是空的，之後一直到上飛機回法國，都是飽到快吐的上床，起床以後還在飽又要繼續撐的狀況來看，最好還是先在法國開始瘦身一下，這樣到時才有本錢吃。而且，跟Jerome討論過後，他也很同意，因為對他來說晚餐我們都吃的太多了，加上常常都是油脂較多的肉類，他的"愛的小把手"跟"鮪魚肚"都以過去25年來3倍的速度在成長，年輕可愛的法國少男都快被我變型成中年歐吉桑了。這裡我要插播附註一下，我家晚餐吃的很正常沒有特別多，我和Jerome飲食習慣不同，才造成一些差異，比如說，Jerome每天中午都是在食堂解決，因為一餐3歐，就有前菜一直到甜點可以無限吃到飽，所以他午餐吃的量很多，而我的話，中午自己一人幾乎都是隨便亂吃，往往變成：晚上我已經很餓了，Jerome只是有點小餓，而等我吃飽，他已經是撐的狀態。總之，我們好好研究以後決定開始實施晚上輕食，一週吃一次的澱粉類，3天吃純蔬菜，3天可搭配肉類，而肉類也多半選擇雞肉或是瘦牛/豬肉。實行至今，配合wii fit的運動，成效還不錯，到回台灣還有幾個禮拜，希望我們可以繼續堅持下去。

再來說沙拉了，既然不是我愛吃的，我只學會那一千零一招的油醋醬汁，一開始要吃膩了就加點鮪魚罐頭，再來是直接加泰式甜雞醬，吃到現在，再不做點變化，我都快破戒了。這個沙拉是從法國食譜書Cuisiner sain et équilibré學來的，謝謝冰心跟阿觀送給我這本書！這個沙拉做起來很簡單，而且很清爽我還蠻喜歡的，昨天下雨天氣又冷，我另外再煮了紅蘿蔔薑汁濃湯當前菜，先喝了熱湯暖暖身子，之後再吃這個沙拉剛剛好，身體一點負擔都沒有呢！



食譜參考自：Cuisiner sain et équilibré

材料：以下為兩人份

雞胸肉1副
大黃瓜1/8段
罐頭水蜜桃半顆
青蘋果半顆
紅洋蔥1/3顆
檸檬汁半顆
檸檬百里香2支

調味料：
鹽之花(fleur de sel)
黑胡椒粉
水蜜桃罐頭糖漿(可省略)

作法：
1.大黃瓜跟紅洋蔥洗淨切細泡冰水中；水蜜桃切成8小片；檸檬百里香洗淨瀝乾折成小段備用。
2.雞胸肉切小薄片，熱油鍋，將雞肉薄片煎至兩片上少許金黃色加鹽之花跟黑胡椒粉調味，待全部雞肉煎好，盛盤備用。
3.青蘋果去籽切成8小片；大黃瓜跟紅洋蔥撈起擦乾水份。
4.取一沙拉盆，混合雞胸肉、大黃瓜、紅洋蔥、青蘋果、水蜜桃跟檸檬百里香，最後淋上檸檬汁、水蜜桃罐頭糖漿1大匙、少許鹽之花跟黑胡椒粉，全部攪拌均勻即可。


P.S.
1.大黃瓜泡過冰水會更清脆，紅洋蔥泡水則是去辛辣味。
2.原食譜是使用新鮮的水蜜桃，我這邊目前沒有所以用罐頭的替代。若有新鮮的水蜜桃，就不用再加罐頭糖漿了，我是怕酸，才自己多加的；加了糖漿，吃起來還是沒有甜的感覺，只是比較不酸，罐頭水蜜桃的甜跟檸檬汁的酸配合起來還真不錯。
3. 雞胸肉要整片下去煎也可以，只是時間上比較長。
4. 雞胸肉在煎的時候鹽不要加太多，不然會太鹹，因為最後跟沙拉拌勻的時候還會加一次。

希望大家也吃的愉快。