看看上個月的文章,竟然只有寫了四篇,真是汗顏,看來我實在是混得太厲害了。我看10月開始的第一篇,就來跟大家講講最近缺席這段時間發生什麼事吧!老實說,這件事懸在我的心裡有兩個禮拜了,但因為種種的因素,最後決定就這麼帶過吧!畢意我文筆不夠好,無法把當時的感受一一描寫出來。Jerome的外公,在九月二十號的凌晨去世 ,因此九月二十二日Jerome一下班,我們就趕著回諾曼第奔喪,參加喪禮的過程我有很多的感觸,不過既然已經過了,我就把這些留給我自己吧!總之,休息了一兩天,週末台灣的同事來巴黎出差正好有時間來拜訪我們,因此週末也就在與老朋友敘舊吃吃喝喝中渡過。接下來的一週,天氣開始變冷且天天都下雨,我跟Jerome不知怎麼的,每天一回到家就昏昏欲睡,連吃飯也是隨隨便便的煮點西餐就解決,就這樣每天重複同樣的起床 →上班(上課)→吃晚餐→睡覺的動作,一直到今天終於睡夠本了,Jerome跟好久不見的朋友出去吃飯,我則是因為太冷不想出門,決定今晚來開工。



說到這道焗烤干貝,第一次做是在過中秋節那天,原以為這個奶味十足的焗烤干貝吃到最後會有點噁心,結果沒想到並不會,而且因為裡面加了檸檬皮跟龍艾,整個奶味中帶有一些清香,最後灑了上香酥的麵包粉多添加了一些口感跟香味,這道焗烤讓不愛海鮮的Jerome在一週內吃了三次,每次都高興的吃光光呢!至於攞盤方面,照理說若是有大貝殼拿來當容器是最好的啦,不過我家沒有,所以用個鋁泊的湊合湊合。

食譜來源:Cuisine Actuelle


材料:

干貝8-10顆(依大小決定)
蘑菇150克
蒜末1瓣
麵粉25克
檸檬皮切碎半顆
鮮奶25cl
奶油40克
起司絲25克
麵包粉1大匙

調味料:
法式芥茉醬1/2大匙
龍艾(French Tarragon)1小匙
塩適量
黑胡椒粉適量

作法:
1. 鍋中加入10克奶油,爆香蒜末後加入洗淨切片的蘑菇炒3分鐘。
2. 加入干貝,兩面各略煎成金黃色備用。
3. 取一鍋,加入其餘的30克奶油,以中火煮化後,加入麵粉炒勻,約2分鐘,分次倒入牛奶混合均勻並煮至濃綢狀,加入起司絲,檸檬皮以及法式芥茉醬+龍艾+塩+黑胡椒粉調味。
4. 步驟二的干貝料跟步驟三的奶醬混合鋪到烤的容器上,最後灑上麵包粉,烤箱預熱200度,烤5分鐘即可。

怎樣?不難吧!喜歡干貝嗎?趕快來試試看!



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可莉 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • blackrumba
  • 那Jerome還好吧﹖
    希望你們現在沒有太難過 *抱*


    這個焗烤干貝很香很濃郁的樣子
    我也可以一週吃三次﹐哈哈
    加上香酥麵包粉感覺很棒﹐學起來
  • 謝謝Mifi*回抱*
    我們已經調適好了,剛知道惡耗的當下是蠻難過的,不過就像法國人常講的c'est la vie! 人難免都要生老病死的.重要的是他會活在我們的記憶裡.^^


    這個焗烤干貝真是很香濃,老實說,後來我做的幾次,起司的量都加超多,
    整個香到不行呢!不過我的漢堡跟Jerome的"愛的把手"也越來越可觀了XD

    可莉 於 2008/10/07 04:09 回覆

  • adpompom
  • 原來可莉和Jerome這陣子心情不好受
    嗯 希望你們早點平復心情*抱*

    焗烤干貝看起來好澎湃好豪華唷
    香濃的奶香包裹住鮮嫩干貝
    真的太讚了啦XD
  • 謝謝阿狸*大抱*
    我們已經沒事了,最難過的是喪禮那時候,不過就當他真的去另一個世界了.
    最讓人擔心的是高齡九十歲的外婆.
    希望她能慢慢調適!


    這個烤干貝,很簡單,阿狸可以試試.
    吃起來真的好過癮,我跟Jerome都是吃到一口接一接停不下來呢!

    可莉 於 2008/10/07 04:16 回覆

  • 悄悄話
  • joanyu0723
  • 希望可莉和Jerome心情都已經比較平復了...

    干貝我很喜歡..看起來就很香濃好吃
    喬安
  • 謝謝喬安,我們沒事了!^^

    可莉 於 2008/10/07 04:25 回覆

  • dtmsimon
  • 別難過~~~相信這一大盤焗烤不論是你的心情跟胃還有體重都能得到大大的滿足!!!XD
  • 謝謝啦!不過,妳怎麼一來就把我們這兩週的情形用一句話傳神的表達出來呢!!

    阿季果然不是當假的!XD

    可莉 於 2008/10/07 04:27 回覆

  • phoebe17
  • 干貝))))))))))))唷耶 干貝)))))))))))))))
    其實你不說我們都沒發現你只有寫4篇
    哈哈哈哈
    既然自己承認了
    趕快再來4道干貝料理吧!!!!!!!!!
    唷唷唷唷 看起來好好吃
  • 看來誠實真是個不好的人格特質XD
    哈哈哈哈哈
    要再補4道干貝料理可能沒辦法,因為最後的干貝光做這一道菜就全部吃完了耶.
    我用大腸可以嗎?@@

    可莉 於 2008/10/08 20:32 回覆

  • phoebe17
  • 103*50=5150耶
    X光那ㄟ假貴...........
  • 真的 *認真狀*

    本來啊,我要付錢的時候聽錯,想說怎麼只有3塊X,難道是健保局直接補助XD
    還好沒真的拿3塊出來,不然就丟臉丟到家了。
    更幸好的是還可以刷卡,不然要開支票寫那麼多法文字我怕緊張到寫錯金額就慘了。

    啊不過,到時健保局退錢給我啦,只是不豬到是民國幾年!!

    可莉 於 2008/10/08 20:36 回覆

  • 悄悄話
  • DolphinRita
  • 節哀~

    願你們一家平安,不要再傷心了。

    代問候 Jerome 喔。
  • 謝謝Rita!
    我們沒事了。^^

    可莉 於 2008/10/08 20:39 回覆

  • 悄悄話
  • k79322
  • 焗烤的食物真的都很優秀也...
  • 對啊..烤的時候那香味,然後吃的時候看到那烤得金黃香酥的成品~~^^
    不過,吃太多會胖到不成人形XD

    可莉 於 2008/12/21 23:56 回覆