可樂可莉餅心情點滴

說到生蠔，有些人是跟我一樣愛的要命，但也有些人是避之唯恐不及。在我記憶中，在台灣吃生蠔，大概是好幾年前的事了，而且印象中，生蠔我雖然愛，但是吃的份量大概最多三顆。總括來說，在我吃的食物裡面算是久久一次，少少一點的那種。來法國以後，一開始想吃的其實不是生蠔，而是蚵仔煎，蚵仔大腸麵線之流，不過老法那有在吃煮熟的哩，所以我想吃蚵的欲望就轉移到生蠔上面。

當然，我心裡最大的期盼還是蚵仔煎啦! (果然還是很台的吧!)，有一次跟冰心聊天時談到生蠔，冰心建議要大吃特別就在冬天，是產季除了新鮮以外，還蠻應節的。那時的我心裡打的如意算盤是一大盒買回來，就先吃個幾顆意思意思就好，剩下的就來來煮蚵仔煎跟蚵仔大腸麵線，沒想到被冰心嫌棄說這樣實在太浪費了。果然真的買回來開始吃的時候才知道冰心的意思，因為真的很新鮮，買回來的時候蚵仔們才離開海裡2天而已，我就一顆接一顆的吃個不停呢！一顆有49顆，Jerome又不吃，所以我在四天內分別以10顆、15顆、15顆、9顆的份量，一個人把整盒的生蠔嗑光光。這次吃完以後才發現原來我這麼有潛力。而且跟Jerome談到生蠔，他也說我今年真是幸運，因為今年蚵仔們沒什麼病害，產量很豐富，加上今年經濟不景氣，生蠔的價格降了差不多百份之三十，像我們買的這盒是最小盒的，差不多快12歐左右，並不不貴呢！

再來說這次吃生蠔的經驗真的很特別。以往在台灣要吃生蠔都是在餐聽裡吃，都洗淨而且殼也開好了，更不用提菜市場那早就去好殼裝成一包一包的蚵啊，因此身為台灣妹的可莉，當然不知道要怎麼開。雖然買的時候早就知道它們是一顆顆門都關得緊緊的(如下圖)，不過天兵的可莉還是想得很簡單。沒想到要吃的時候，還是真是難倒我了！只好去請Jerome來幫忙。開玩笑，Jerome耶～是法國佬怎麼可能會不知道呢？！！　哦～拍謝，不過他還真的不知道，因為他活到這麼大連一顆都沒吃過。最後抱著戰戰競競的心情就上場了，那時Jerome一手拿著開生蠔專用刀，一手拿生蠔，一邊碎碎唸說以前常在電視看到很多人為生蠔掛急診，我白木的問他是因為吃了不新鮮的生蠔腸胃炎嗎？！結果他恨恨的看著生蠔說：不是~~~~~是手被刺到！妳看看，我現在可是冒著生命危險來滿足妳的口腹之欲呢！很幸運的，第一天Jerome只有流(冷)汗，我就吃到10顆的生蠔。可是啊，徒手挖了四十幾顆生蠔怎麼可能會沒事呢?果然，第二天挖到第11顆的時間就不小心劃到手了，還好傷口不深，不然我以後就吃不到生蠔了。不過，Jerome流血流汗挖了幾十分的結果，通通被我在沒幾分鐘之內就吃光光啦！總之，真是要感謝親愛的
Jerome呢～




講完生蠔的事蹟以後，要來講講搭配的醬汁了。原來想要吃原味，加檸檬汁就好，後來不小心翻到手邊的食譜正好有這個醬，啊，好啦，人家都不能吃熟的蚵啊囉，那醬汁就配個中式的，不過家裡沒有食譜裡全部的材料啦，我就加加減減，調一調，還是不錯的啦！愛吃生蠔的人一起來試試吧！

食譜來源：中華料理食尚派對

材料：

辣椒末15克
蒜末50克
蒜苗末20克
薑末30克

調味料：

番茄醬100克
細砂糖60克
中濃醬75cc (我沒加)
醬油膏25cc(我用珠油)
烏醋25cc(我用梅林辣醬油）
白醋25cc
芥末粉15克(我用膏狀的哇沙米)



一起來吃吧！