可樂可莉餅心情點滴

很高興的告訴大家，我的冰箱清清清行動已經圓滿落幕，大家知道胃蝦米嗎？難不成我在短短的兩個禮拜內把所有的醬料都幹光光？拍謝，這是嘸可能的代誌，其實是冷凍庫都清光了，只有一些醬料，現在打算到時真的剩太多用不完，就直接冰箱給它開著三個禮拜，厚～現在想想我實在是太蠢了，這麼好的方法怎麼最近才想到，之前搞的緊張要命。哈，算了，現在悠哉的每週購物每週吃光光，就這樣給它吃到回台灣前。

另外再來報告，晚上吃的清淡果然很有效，加上上法文的學校搬家，我每天來回都要走上40分鐘的路，一個月下來，可莉已經瘦了兩公斤，不過目前好像又有快要破功的傾向，因為上週家裡訪客多，幾乎每天都很切超，等客人回去以後，我只累的請Jerome叫日本料理跟pizza外送。

這個禮拜又要重新開始我們的清淡飲食，口數我果然不適合當牛，怎麼說呢？因為我對沙拉已經開始產生排斥了，一直想找其他可以熟食的蔬菜來代替，上禮拜客人來的時候，原本想準備大白菜的餐，不過去了超市好幾次卻偏偏沒看到，我這個人真的有偏執狂，尤其是對吃的，於是這個禮拜一購物清單第一項就是大白菜，還好皇天不負苦心人，一去就看到三顆大白菜，馬上衝過去給他拿了2大顆滿足的放到我的菜籃裡，那時的感覺真是爽到翻了。我想，這應該就是家庭主婦的小歡喜吧！

大白菜到手了，要怎麼把它吃下肚呢?!左思右想，左思右想，終於決定來做這道焗烤起司奶油白菜，需要的材料家裡都有，馬上來玩玩看，不過這道又有起司又有白醬一點都不符合清淡飲食原則，因此我們兩人當天的晚餐各喝一碗南瓜湯配上這道焗烤，當然沒有全部吃完啦(有三分之一在後來因為我睡不著，起來打電動的時候當宵夜吃光了），我覺得這一盤的份量大約是4個人吃會比較剛好，總之真的好好吃，在台灣我雖然有看過這道菜，不過那種又油又奶的著實引不起我的興趣，沒想到真的自己做的時候，光炒料就香到不行，最後那又香又濃的白醬和著又甜又軟的大白菜配上起司，吃到嘴裡，感覺好幸福！


食譜參考自愛在廚房


材料：
油2大匙
大白菜中型一顆
奶油 50g
麵粉4大匙
蒜頭碎1小匙
蝦米1大匙
培根2片
鮮奶油100cc
水100cc地
起司絲適量

調味料
鹽適量
黑胡椒適量

作法：
1.大白菜洗淨掰成小片；蝦米泡一下水，瀝乾後切碎；培根切成小丁備用。
2.熱油鍋(深鍋)依序加入蒜頭碎、蝦米碎及培根炒出香味後，加入大白菜略翻炒，再加入100cc的水，蓋上鍋蓋用小火煮至大白菜軟爛後加鹽跟黑胡椒調味。
3.另取一鍋將奶油融化，分次加入麵粉粆勻，依序在鍋中倒入鮮奶油，及煮白菜的水，用小火慢慢煮至濃綢均勻。
4.將3的白醬倒入2的白菜並攪拌均勻，並依個人喜好灑上適量起司；烤箱預熱180度，烤35分。


P.S.
1. 蝦米我切的蠻碎的，幾乎到只有小粉粒狀，因為Jerome不愛，沒想到卻因為這樣反正更入味，而且口口都能吃到這個鮮味。
2. 因為我是外貌協會，若是白菜煮到爛，顏色黃到像黃臉婆，加上我跟Jerome都喜歡白菜那種小小口感，在煮的時候，我只有煮到軟，但並沒有到爛的地步，所以煮白菜的時間，看個人喜好做調整。
3.至於起司的話，我是在一開始就加上去，烤出來的起司是一整片的不是那種＂勾勾＂會滑動的，若想要吃剛融化流動感的起司的話，白菜先烤到剩10分再拿出來加起司續烤，還有白醬要留一半，烤前才直接淋到有拌白醬的白菜上，這樣烤出來，上層的白菜才不會乾乾焦焦的。
4.這次烤我分兩種容器，一種是大烤盤，一種是烤布丁的小瓷碗，大烤盤的沒加起司，上面也沒鐵白醬直接烤，還真是不怎麼好看。至於小瓷碗的話，一人一個剛剛好，如果也要像我這樣無聊的話，記得裝小瓷碗的時候裝到8分滿就好，像我就太貪心裝到滿，結果醬汁都流到碗外面來了！



烤好的起司像這樣



挖一口來吃吧！