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大腸大腸我愛你
，真是百吃不厭耶，上次做完烤大腸以後，當天接著做了這個薑絲炒大腸，味道跟客家餐廳的吃起來接不接近我已經忘記了，不過，很合我的口味倒是，薑絲脆脆的，大脆也是又香又有嚼勁，雖然沒什麼湯汁。J先生是打死都不吃的，所以我一炒完，馬上就當零食自己吃光光，真不錯！呵呵呵～等冰箱的東西都清完以後再繼續來搞腸料理。
食譜取自正宗126道台灣小吃
材料：
大腸 300g(我沒秤，用了大約三條的量)
嫩薑絲 3大匙（我是依自己喜好亂加的，應該比3大匙多)
調味料：
乾辣椒2支，切碎 (原食譜是用生辣椒，我家正好沒有，所以用乾辣椒代替)
味噌 2大匙
水 3茶匙
白醋 2大匙(原食譜用醋精2茶匙)
糖 少許(我怕酸，所以自己又多加了點糖進去)
作法：
1. 大腸用麵粉搓揉後洗淨，切小段
2. 味噌加水調勻
3. 油熱加入薑絲及辣椒拌炒，後加大腸大火快炒
4. 加入味噌、水、白醋跟糖，待湯汁稍開即可。
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