亂亂做-炸淡菜 @ 可樂可莉餅心情點滴

淡菜這玩意，我並不特別喜歡，只是它是少數Jerome願意嘗試的海鮮之一，話說幾個禮拜前打完工後，我買蝦子時順便買了一包冷凍去好殼的淡菜。買回來後卻一直把它丟在冰箱，原因有二,一是不知怎麼調理，二是後來又買了一堆東西都吃不完，因此也就這麼理直氣壯的讓它冬眠下去。

這次去St.Malo玩，在St. Vincent看到好幾家專賣炸淡菜的餐廳，然而，跟我想吃的海鮮大餐比起來，炸淡菜實在太微不足道了，雖然我很好奇到底呈現的方式是什麼，不過既然跟海鮮大餐只能兩選一，當然就算了。

時間過得很快，一轉眼我們這個星期六就要搬家了！冰箱裡的淡菜可得趕快拿出來解決掉，上網找了食譜，不是缺這就是缺那的，最後靈機一動，想想乾脆自己也來玩玩炸淡菜。我沒看過正統的作法，也沒實際吃過，所以這道菜還真的是憑空想像，以家裡現有的材料，~~亂做一通~~自由發揮的。

首先將淡菜解凍，然後加入酒、蒜粉跟洋香菜碎拌勻備用，接下來調麵糊。至於麵糊的話，我之前有做過周老師家的年糕，周老師的炸粉配方(低粉＋泡打粉＋鹽＋水＋沙拉油)，我覺得應該會蠻適合的，果然，炸出來的淡菜非常酥脆，放冷了都還一樣很好吃，好像以前吃過的fish&chips的fish的感覺耶！配上胡椒鹽，我的作法是黑胡椒＋白胡椒＋鹽，醬子吃起來就很好吃了哦！