老實說，因為Jerome不愛吃餃子餛飩之類的皮，所以本來也沒想過個做道料理。阿知，被jing網站上的照片引誘的流口水，所以就忍不住想做來嚐嚐，以前在
台灣都只有吃過餛飩湯跟麵，對於紅油抄手這東東，都是＂只聞其名＂而已，也想過要試看看，但總是一直被我延後在＂最想吃的食物的名單＂中的排名，
久而久之，紅油抄手跟我的距離就只在＂千里之外＂。所以要謝謝jing，紅油抄手終於超越碗粿，蘿蔔糕，還有水煎包...等等數不完的前一百名，讓我在昨天
可以吃到！開心的哩！
至於Jerome呢? 這我就不管他了, 反正份量不多,所以正好都拿來當我的午餐。針對有些他不喜歡或是可能會不喜歡的菜，要嘛我就做少一點自己當午餐或點
心吃掉，要嘛就是在他下班回家時，我給他當點心試吃一下，反正現在都有對策，所以我可以煮我自己愛吃的，並且可以避免煮了他不愛吃的晚餐而讓他餓
肚子，真是兩全其美呀！呵呵呵～
至於講到這紅油抄手，我主要是參考jing的食譜，再針對自己喜歡的口味及方便操作的方式做調整，所以整個的份量跟調味料，我都做了一些變更。
材料：
餛飩皮12張
豬絞肉100g (我用牛絞肉，因為昨天超市買不到豬絞肉）
蔥末1大匙
薑末1小匙
內餡調味料：
米酒1/2小匙
麻油1/2小匙
塩1/4小匙
太白粉1/4小匙
糖1/4小匙
白胡椒粉1/4小匙
紅油醬汁：
紅辣油1大匙
花椒粉1/4小匙
醬油1小匙
糖1/4小匙
蒜末1/4小匙
蔥末1/4小匙
作法：
1. 將紅油醬汁所需材料，除蔥末外，依序加入鍋中加熱約5分鐘，最快關火加入蔥末，備用。
2.將內餡用料及調味料混合至起膠狀
3.備好內餡及餛飩皮，取一小匙包好。將包好的餛飩放入滾水中，煮至浮起，再轉小火續煮3分鐘，即可撈起淋上醬汁食用。
Note:
1. 原食譜還有多加小白菜，我家沒小白菜，所以放高麗菜。
2.原食譜有提到加花生粉比較好吃，可能是我家的花生粉不香（虧我還炒過哩！），我吃起來沒什麼差別耶，所以若喜歡花生粉的話，上桌前可以灑一點。
3.醬汁的部份我多加了花椒粉，所以整個醬汁多了花椒的香麻味，吃完了還嘴裡留香哦！我還蠻喜歡的！
4.我不太喜歡吃到一大口都是肉的感覺，比較喜歡剛好一口可以吃完，所以肉餡的量並不多。
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