跟著做-客家鹹湯圓 @ 可樂可莉餅心情點滴

時間過得很快,一轉眼又快邁入年底,在這個時候就想到要吃湯圓!我最愛吃湯圓了,尤其是包肉的鹹湯圓!記得以前阿公包的湯圓,我一個人一餐就可以吃到30幾顆!嚇人吧!所以好不容易將糯米粉買到手,我想做的第一道菜就是鹹湯圓!但是家裡正好沒有豬絞肉，所以就改來做這個客家湯圓！

第一次吃這種湯圓是2,3年前在新竹姑姑家，而且記得湯圓是小小的楕圓形!在高雄一般吃到的鹹湯圓都是有包肉餡的，所以吃到那種將一般拿來做甜湯的無餡小湯圓改用鹹湯，對我來說是很新奇的！後來才知道原來這是客家湯圓的作法。

作法是根據小米桶的食譜，其中還要用到油蔥酥，蝦米及乾香菇；後面兩樣還好在亞洲超市可以買到從泰國進口的。油蔥酥則是根據小米桶的做法，先用炸油炸豬油，然後再用豬油炸出香香的油蔥酥。其實還蠻好做的，我去超市直接買一盒五花豬肉絲，然後將肥肉挑出來炸豬由，其他的正好就拿來跟料一起炒。湯底，我用清水再加半塊的雞湯塊，另外再把泡香菇的水倒進去。看到成品後，自己真的挺感動的！每一口吃出來都是家鄉味！好好吃哦，而且跟記憶中的一模一樣！

老實說，我雖然愛吃蝦子，但是蝦米跟蝦皮這兩種玩意兒，我不太喜歡。但煮的這鍋湯也多虧了蝦米，整鍋湯多了鮮味！我看，真的很多東西來到異鄉才能感受它的好！

不過，唯一美中不足的地方是，韭菜放太少（因為我只剩下那2-3根而已），也沒有＂檔ㄛ＂（茼蒿）的加持，所以湯看起來綠意比較不分明！

剛叫Jerome進來吃飯，他一進廚房看到白白的湯圓，就面有難色的問我說：你這個白白的是什麼蛋啊？（p.s.他很討厭吃白煮蛋）

呵，結果雖然這個不是蛋，但他也不喜歡，我煮了24小顆，他只吃了5-6顆，其他的都是我吃掉了！

他說：這鍋湯真是完美，好好喝哦，不過要是沒有這白白的玩意兒會更好！黏不拉幾的，吃的時候很煩哩～

啍！真是個不識貨的臭阿多啊！